Gratinado com queijo de couve-flor com bacon e migalhas de pão

Ingredientes

1. 8 fatias de bacon picado.
2. 4 xícaras de couve-flor, cortadas em pedaços pequenos.
3. 3 colheres de sopa de farinha.
4. 3 colheres de sopa de manteiga.
5. 2 xícaras de leite.
6. 1 1/2 xícaras de cheddar e um pouco mais para cobertura.
7. 1/2 xícara de pão ralado de panko.
8. pitada de salsa fresca, picada.