Coloque as fatias de berinjela nas bandejas de um desidratador e desidrate na configuração de frutas / vegetais (cerca de 135 graus) por 4-5 horas até que estejam totalmente secas e crocantes. Você deve verificar as bandejas por cerca de 3-4 horas, pois algumas fatias mais finas podem ser feitas antes. Deixe a berinjela esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente.