Tuiles de parmesão com ingredientes de salada de tomate relíquia

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora.
• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida.
• 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de farinha de trigo, e mais para prensar.
• Pimenta moída na hora.
• 1 1/2 xícaras de tomate tradicional em cubos finos.
• 1 colher de sopa de cebolinha picada.
• 1 colher de chá de estragão picado grosseiramente.