Ingredientes da torta de cereja azeda

5 xícaras de cerejas azedas inteiras sem caroço ou cerejas doces escuras (cerca de 1 quilo de cerejas inteiras sem caroço)
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Crosta:

• 2 1/2 xícaras de farinha multiuso não branqueada.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 3/4 colher de chá de sal.
• 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegada.
• 5 colheres de sopa (ou mais) de água gelada.