Desembrulhe as batatas e corte-as ao comprido. Com cuidado, retire a polpa do centro de cada batata em uma tigela média e, em seguida, adicione a manteiga, o creme de leite, a cebolinha, a cebola verde, metade do queijo cheddar e metade do bacon. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio de volta em cada batata, amontoando-o por cima.