Em uma tigela grande, misture a abobrinha, a farinha de amêndoa, o queijo, o ovo e o alho em pó. Tempere com pimenta. Espalhe porções de 1/4 de xícara da mistura na assadeira e pressione suavemente cada uma até a espessura de 1/8 de polegada. Asse até que as cascas estejam levemente douradas e crocantes, cerca de 25 minutos.