10 dicas para fazer estoque à base de carne brilhante e pronto para receitas

10 dicas para fazer estoque à base de carne brilhante e pronto para receitas

1. Basta adicionar água (fria). ...
2. Traga os vegetais que aumentam o sabor. ...
3. Foco nos ossos. ...
4. Ingredientes assados ​​para mais complexidade. ...
5. Use estoque como um líquido de cozinha alternativo. ...
6. Adicionar um respingo de umami. ...
7. Skimming é obrigatório. ...
8. Strain Stock.