- Não cozinhar muito tempo. "Cozinhar corretamente cogumelos no fogão requer mais calor e tempo do que a maioria das pessoas dá", diz Nick Schmuck, chef e sócio da Walden. ...
- Não lavá-los adequadamente. ...
- Não usando óleo suficiente. ...
- Refogando em fogo alto ou baixo. ...
- Cortá-los muito finos.