Salada de rúcula com ingredientes de ricota salata

Ingredientes

1. 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
2. 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
3. 1 colher de chá de mel.
4. 1/2 xícara de amêndoas torradas salgadas, picadas grosseiramente.
5. 3 cachos de rúcula, caules grossos descartados.
6. 1/2 libra de queijo ricota salata, raspada com um descascador.
7. Sal e pimenta moída na hora.