Coloque uma fatia de bacon em cada xícara de muffin de forma que o bacon forre as bordas da xícara. Bata os ovos e o leite numa tigela; despeje em forminhas de muffin. Cubra 4 das porções de ovo com 1 colher de sopa de cada uma de cebola verde, 4 com 1 colher de sopa de cada pimenta jalapeño e 4 de cada com 1 colher de sopa de pimenta vermelha torrada.