Ingredientes de peru embrulhado em bacon

Ingredientes

1. 4 dentes de alho.
2. 1/2 libra de manteiga, temperatura ambiente.
3. 1 punhado grande de ervas frescas misturadas (alecrim, tomilho, salsa, sálvia)
4. 1 1/2 libra de bacon cortado grosso, dividido.
5. 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 3 ".
6. 3 alho-poró, limpo e cortado em pedaços de 3 ".
7. 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 3 ".
8. 1 cebola, cortada em quatro.