Costeletas de porco grelhadas com ingredientes de salada de repolho roxo

Ingredientes

1. 2 colheres de chá de óleo vegetal.
2. 4 costeletas de porco com osso (7 onças cada)
3. 1 colher de chá de sal kosher, dividido.
4. 1 colher de chá de pimenta, dividida.
5. 2 colheres de sopa de manteiga.
6. 4 xícaras de repolho roxo fatiado.
7. ½ pimentão vermelho em fatias finas.
8. ½ xícara de cebola roxa fatiada.