Camarão temperado grelhado com ingredientes de salada de tomate

Ingredientes

1. 1/3 xícara de folhas de manjericão embaladas, mais folhas extras para enfeitar.
2. 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
3. Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
4. 2 1/4 colheres de chá de páprica doce defumada.
5. 1 1/2 colher de chá de ancho chile em pó puro.
6. 1 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo claro.
7. 1/2 colher de chá de cominho moído.
8. 1/4 colher de chá de coentro moído.