Risoto de cevada com ingredientes de cogumelos com alho

Ingredientes

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• 3 chalotas grandes, picadas (1/2 xícara)
• 4 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas.
• 1 libra de cogumelos ostra, em fatias grossas.
• 1/2 colher de chá de tomilho picado.
• Sal.
• Pimenta moída na hora.
• 1 1/2 xícara de cevada perolada (10 onças)