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Para fazer o shaak de batata nu, aqueça o óleo em um kadhai antiaderente e adicione as sementes de mostarda, gergelim, folhas de curry e assa-fétida. Quando as sementes estalarem, adicione as batatas, sal, açafrão em pó e pasta de pimenta verde-gengibre, misture bem e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
