Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser. Ajouter, peu à peu, la farine et la levure. Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Prechauffer le four à 180 ° C (termostato 6).