Existem vários substitutos para o leitelho na panificação. Para cada xícara de leitelho, você pode usar 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão mais leite suficiente para medir 1 xícara. Mexa e deixe descansar por 5 minutos. Você também pode usar 1 xícara de iogurte natural ou 1-3 / 4 colheres de chá de creme de tártaro mais 1 xícara de leite.