Os melhores ingredientes de fondue de queijo de todos os tempos

Para o fondue:

• 1/3 libra de queijo firme de estilo alpino, como gruyere.
• 1/3 libra fontina.
• 1/3 libra de gouda.
• 2 colheres de sopa de amido de milho.
• 1 xícara de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco.
• 1 colher de sopa de conhaque.