Sopa de Black-Eyed-Pea com Ingredientes Verdes e Presunto

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha.
• 6 cebolinhas, bulbos brancos e tops verdes picados e reservados separadamente.
• 2 dentes de alho picados.
• 1/2 libra de acelga suíça ou outras verduras, hastes duras removidas, folhas bem lavadas e desfiadas (cerca de 4 xícaras)
• 2 pacotes de 10 onças de feijão-fradinho congelados (cerca de 4 xícaras)
• 3 xícaras de água.