definição de culinária florida

bloom - (1) Para amolecer a gelatina em um líquido frio antes de usar no prato que você está fazendo. A gelatina em flor é uma etapa fundamental para garantir a textura lisa de um produto acabado. Trata-se de polvilhar a gelatina em pó em um líquido e deixá-lo descansar por 3 a 5 minutos.