Cenouras refogadas com ingredientes de cordeiro

Ingredientes

• Um pernil de cordeiro de 1/2 libra.
• Sal e pimenta moída na hora.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
• 2 cebolas grandes, picadas grosseiramente.
• 5 dentes de alho esmagados.
• 1 costela de aipo picada grosseiramente.
• 1 xícara de vinho tinto seco.
• 1/2 xícara de porto rubi.