Brioche com presunto, gruyère e ingredientes de ovo

Ingredientes

• Seis fatias de brioche com 2,5 cm de espessura.
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais manteiga amolecida, para escovar.
• 6 onças frisée, rasgado em pedaços pequenos (3 xícaras)
• 1/4 xícara de folhas de salsa levemente embaladas.
• 2 cebolinhas em fatias finas.
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco.
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• Sal kosher.