Macarrão de trigo sarraceno com ingredientes de abóbora, tomate e ricota

Ingredientes

1. ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
2. 1 libra de abóbora amarela misturada com abobrinha.
3. 1 cebola roxa média.
4. 1 litro de tomate uva.
5. pimenta vermelha esmagada.
6. Sal marinho.
7. ¼ xícara de vinho branco seco.
8. 1 ½ libra de massa de trigo sarraceno seco.