Ingredientes do molho de manteiga da Borgonha

Ingredientes

• 1 xícara mais 2 colheres de sopa de vinho tinto.
• 1 chalota, descascada, cortada ao meio.
• 1 xícara de vinagre balsâmico.
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em 4 pedaços.
• 8 colheres de sopa de manteiga salgada fria (1 palito), cortada em 8 pedaços.
• sal e pimenta moída na hora.