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Misture os pedaços de frango, pimenta preta, sal, páprica, alecrim, tomilho, orégano, sálvia, pimenta branca e pimenta caiena em uma tigela grande para revestir. Junte o leitelho até que o frango esteja coberto. Leve à geladeira por 6 horas. Misture a farinha, o sal, o colorau, a pimenta caiena, o alho em pó, a pimenta branca e a cebola em pó em um prato grande e raso.
