Posso usar parmesão em vez de parmigiano reggiano?

Segundo a lei italiana, apenas o queijo produzido nessas províncias pode ser rotulado como "Parmigiano-Reggiano", e a lei europeia classifica o nome, assim como a tradução "Parmesão", como denominação de origem protegida. ... Portanto, dentro da União Europeia, de acordo com os regulamentos do DOC, Parmesão e Parmigiano-Reggiano são o mesmo queijo.