Um estudo publicado no Journal of the American Medical Association detalha o problema crescente de envenenamento por histamina causado pelo atum. O envenenamento por histamina causa erupção na pele, diarreia, cólicas, vômitos, sensação de aperto na garganta, rubor facial e dor de cabeça - sintomas que são incapacitantes, mas temporários e geralmente não fatais.