Cozinhando com manteiga composta A manteiga composta pode ser usada de várias maneiras ao cozinhar ou assar. ... Também pode ser usado para terminar um prato - como manteiga de trufa preta em cima de um bife ou manteiga de xarope de bordo em cima de panquecas - razão pela qual o termo manteiga de acabamento é comumente usado para descrever manteiga composta também.