salada de quinoa caprese

Ingredientes

1. 2/3 xícara de quinua, crua.
2. 8 onças de bolas de mussarela fresca, divididas pela metade.
3. 1,5 xícaras de tomate cereja, dividido pela metade.
4. 1/2 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente.
5. 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
6. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
7. sal a gosto.
8. pimenta a gosto.