Frango ao gengibre caramelizado com ingredientes de arroz pegajoso

Ingredientes

1. 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro.
2. 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático, como nuoc mam (ver nota)
3. 4 pernas de frango inteiras.
4. 1/4 xícara de óleo vegetal.
5. 6 cebolinhas, partes brancas e verdes, em fatias finas.
6. 3 colheres de sopa de molho de soja.
7. 1 1/2 colheres de sopa de vinagre branco.
8. 1 colher de sopa de mel.