Ingredientes de nhoque de cenoura e batata

Ingredientes

• 2 libras para assar batatas (cerca de 4)
• 4 cenouras grandes (em fatias finas)
• 1 colher de sopa de azeite.
• ¼ xícara de água.
• Sal.
• 2 gemas de ovo grandes.
• ½ xícara mais 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins (e mais para espanar)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal.