Salada de aipo com ingredientes de nozes, tâmaras e pecorino

Ingredientes

• 1¼ xícara de nozes (picadas; torrar opcional)
• 1 Cebola verde Ocean Mist Farms (apenas lâmpada branca), picada.
• 2 colheres de sopa. Vinagre de cereja.
• 2 colheres de sopa. óleo de noz.
• 2 colheres de sopa. ...
• Sal kosher e pimenta moída na hora.
• 2 cachos de aipo Ocean Mist Farms (2 libras), ...
• ¾ xícara de tâmaras secas sem caroço, divididas no sentido do comprimento.