Ingredientes de frango e berinjela parmesão

Ingredientes

• 1 berinjela pequena (cerca de 1 libra), cortada em rodelas de 1/4 de polegada.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de sal.
• Pimenta-do-reino moída na hora.
• 1 libra de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 3)
• 2 xícaras de tomate esmagado em lata em purê grosso.
• 1/2 libra de mussarela fresca, cortada em fatias finas.
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado.