Peito de Frango Recheado com Ingredientes de Queijo, Tomate e Manjericão

Peito de Frango Recheado com Queijo, Tomate e Manjericão

1. 4 metades de peito de frango com osso (14 onças cada)
2. 1/2 c. folhas frescas de manjericão embaladas.
3. metades de tomate seco ao sol e embalado em óleo drenado.
4. 2 dentes de alho.
5. 1 colher de chá. raspas de laranja finamente raladas.
6. Sal grosso e pimenta moída.
7. 2 onças queijo fontina ou mussarela.
8. 2 colheres de chá azeite.