Em uma panela de cozimento lento de 6 litros, coloque o frango, a manteiga, a cebola, a cenoura, o pimentão, os cogumelos, o alho, o tempero italiano, o sal e a pimenta. Despeje o caldo de galinha. Mexa suavemente; cubra e cozinhe em alta 4 a 5 horas. Retire o frango da panela elétrica; corte em pedaços pequenos.