Tagine de Frango com Ingredientes de Cuscuz

Ingredientes

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• 1 frango grande (cerca de 3 libras), cortado em 8 pedaços.
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
• 15 cebolas cipollini, descascadas e descascadas.
• 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas.
• Pedaço de gengibre de 1/2 polegada, finamente picado.
• 1 xícara de caldo de galinha ou caldo enlatado com baixo teor de sódio.