Ingredientes de rosbife com pó de coentro

Ingredientes

• Um olho de boi de 3 1/2 libra de assado redondo.
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 1 colher de sopa de sementes de coentro inteiras, moídas grosseiramente.
• 1 colher de chá de páprica doce.
• Sal kosher e pimenta moída na hora.
• 1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso.
• 2 xícaras de caldo de carne, de preferência caseiro.