Frango com Crosta de Fubá com Queijo de Cabra e Ingredientes para Recheio de Salsicha

Ingredientes

1. 5 1/2 onças de queijo de cabra, esfarelado.
2. 1/2 libra de salsicha italiana leve, tripas removidas, carne esfarelada e cozida.
3. 1/4 colher de chá de pimenta de caiena.
4. 1/2 colher de chá de sal.
5. 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.
6. 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 1/3 libra no total)
7. 1 ovo.
8. 1 colher de sopa de água.