Molho Cremoso de Beterraba com Ingredientes White Crudités

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de canola.
• 1/2 xícara de cebola roxa picada.
• 2 beterrabas médias (1 libra), descascadas e raladas grosseiramente em um ralador de caixa (2 1/2 xícaras)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
• 1 colher de sopa de mel.
• 1 1/4 xícara de creme de leite.
• Sal e pimenta moída na hora.