Verduras de mostarda cremosas com ingredientes de chalotas fritas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 1 cebola média, picadinha.
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada.
• 6 libras de mostarda, hastes duras descartadas e folhas rasgadas.
• 1 xícara de caldo de galinha.
• 1/3 xícara de farinha multiuso.
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena.
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.