Ingredientes crocantes de porco à milanesa

Ingredientes

• 6 costeletas de porco (1 1/2 libras), trituradas com 1/4 de polegada de espessura.
• Sal kosher.
• pimenta moída na hora.
• 1 xícara de panko (migalhas de pão japonês)
• 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora (2 onças)
• 1/4 colher de chá de orégano seco, esfarelado.
• 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora.
• 1/2 xícara de farinha multiuso.