Qual é a diferença entre etouffee e gumbo e jambalaya? ... Etouffee é normalmente mais grosso do que um gumbo (que geralmente é servido como uma sopa, em vez de uma entrada) e geralmente se concentra em uma carne (camarão ou lagosta), enquanto o gumbo geralmente tem uma variedade de carnes, como camarão, frango e andouille.