Ovos orgânicos precisam ser refrigerados?

Como a origem dos ovos comprados não pode ser certa (mesmo quando orgânicos ou frescos), eles devem ser sempre refrigerados. Se você optar por refrigerar, esses ovos estão comprometidos. Uma vez resfriado, um ovo retornado à temperatura ambiente pode suar, abrindo poros e expondo o ovo a bactérias potenciais.