Roxo

A couve-flor roxa muda de cor quando cozinhada

A couve-flor roxa muda de cor quando cozinhada

Os compostos de antocianina solúveis em água na couve-flor roxa foram os mais sensíveis; quando fervíamos os vegetais, eles escorriam para a água e perdiam a cor se cozidos além do tenro crocante. ... Opte por uma couve-flor roxa salteada para evitar que a cor desapareça ou certifique-se de escaldá-la até ficar crocante e tenra.

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Em uma tigela grande, misture a carne moída, a linguiça, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o parmesão, a salsa e os ovos delicadamente com as mãos...
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