Tempere o peixe-gato com sal e pimenta, depois drague o peixe com fubá temperado, pressionando para cobrir. Coloque o peixe na assadeira preparada e regue com as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Asse até dourar e o peixe lascar facilmente com um garfo, 15 minutos. Sirva com rodelas de limão.