receita fácil de enchiladas de frango

Ingredientes

1. 1 1/2 xícaras de frango cozido desfiado.
2. 2 xícaras de molho de enchilada fácil, dividido.
3. 8 tortilhas de milho ou farinha (ver nota se estiver usando tortilhas de farinha)
4. 2 1/2 xícaras de queijo mexicano ralado, dividido.
5. Sal e pimenta a gosto.
6. coberturas opcionais: cebolas em cubinhos, coentro picado, creme de leite, alface picada, queijo cotija.