Ingredientes de berinjela com berinjela parma ambas

Ingredientes

1. 2 1/4 libras (cerca de 2 grandes) de berinjelas.
2. 1 colher de chá de sal kosher.
3. 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
4. 1 dente de alho picado (cerca de 1 colher de chá)
5. 1 lata de 28 onças de tomates pelados inteiros (de preferência San Marzano), tomates cortados em cubos, sucos de reserva.
6. 1/2 xícara de manjericão fresco picado.
7. Sal kosher.
8. Pimenta do reino moída na hora.