Ingredientes para tortas de beringela e queijo feta

Ingredientes

• 1 berinjela grande (1 1/4 libra), dividida ao meio no sentido do comprimento.
• Azeite extra virgem, para escovar.
• Sal grosso e pimenta moída.
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado (2 onças)
• 1/4 xícara de pistache picado.
• 1/4 colher de chá de coentro moído.
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca, finamente picadas.