Sopa de Escarola com Ingredientes de Almôndegas de Peru

Ingredientes

1. 1 libra de peru moído.
2. 2 ovos batidos para misturar.
3. 1 dente de alho picado.
4. 1 cebola pequena picada.
5. 1/2 xícara de migalhas de pão seco.
6. 1/2 xícara de parmesão ralado.
7. 1/2 xícara de salsa fresca picada.
8. 1 1/2 colher de chá de sal.