Salada Farro com Ingredientes de Truta Defumada

Ingredientes

• 3 beterrabas pequenas (1/2 libra)
• 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar.
• 2 dentes de alho esmagados.
• 2 ramos de tomilho.
• 1 raminho de alecrim.
• 4 xícaras de água.
• Sal kosher.
• 1 1/2 xícaras de farro semiperolado (8 onças)